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ティンカーベル3分クッキング♪



冬メニューのドルチェでも使っているキャラメルソース。
突然ですが作ってみましょー♪

同量の砂糖と生クリームを用意します。
砂糖を上手に焦がすには、少量の水を加えて砂糖を湿らせてから
火にかけます。
焦がしていきまーす。(くれぐれも換気扇を回してください)
私は苦い方が好きなので、なべ底が見えなくなるまで、
黒に近いくらいまで焦がします。
この焦がし具合で甘い~苦いキャラメルと味が決まります。

火を消して生クリームを投入。
もくもくとカサが増えて煙がたくさん出ます!!
火傷には十分注意してください。熱いですよ!

なべ底が少し固まるので火にかけてダマをなくします。
冷やして完成です!!

同量でこの程よいとろみ加減になります。
ショコラやシフォン、パウンドにつけてもよし!
コーヒーに入れてキャラメルラテ!?
生クリームに入れてキャラメルクリームができますよ♪

ぜひ、お試しください。

ちなみに、3分ではできません・・・あしからず(笑)

blog by mase

2013年12月16日

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